Эксперты Роспотребнадзора настоятельно советуют жителям Томска пересмотреть свои подходы к заморозке продуктов, чтобы сберечь их вкусовые качества и питательную ценность на более длительный срок.
Первостепенное внимание следует уделить срокам хранения различных категорий продуктов. Хлебобулочные изделия сохраняют свои потребительские свойства на протяжении месяца. Сроки для овощей составляют до года, а для фруктов — от 8 до 12 месяцев. Рыбу, в зависимости от ее жирности, можно хранить от трех до шести месяцев. Птицу, такую как курица и индейка, рекомендуется замораживать на срок до трех месяцев. Что касается мясных продуктов, то свинина может находиться в морозильнике до двух месяцев, фарш и баранина — до трех, а говядина — до девяти месяцев. Перед отправкой в морозильную камеру продукты нуждаются в надлежащей подготовке.
Овощи желательно подвергнуть легкой тепловой обработке, фрукты — нарезать, бананы очистить от кожуры, а яблоки и груши — удалить сердцевину. Ягоды и виноград допустимо замораживать целиком. Специалисты предостерегают от замораживания продуктов с высоким содержанием воды, так как после разморозки они могут утратить свою текстуру.
Не менее важен аспект упаковки. Необходимо обеспечить герметичность, чтобы исключить контакт с воздухом; оптимальным решением является вакуумная упаковка. Поддержание температуры в морозильной камере на уровне не выше минус 18 градусов является критически важным. При частом открывании дверцы или отклонении температуры от нормы, срок хранения продуктов следует сократить. Томичам также напоминают, что продукты, размороженные в холодильнике, можно подвергнуть повторной заморозке, хотя это и приведет к некоторому снижению их качества. Приготовленные блюда также допускают повторное замораживание. Для максимального сохранения витаминов рекомендуется постепенное размораживание, предполагающее перемещение продуктов из морозильной камеры в холодильник.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
