Сбор грибов — это увлекательное и полезное времяпрепровождение, но требующее особой осторожности и знаний. Неправильно собранные грибы могут нанести вред здоровью или даже стать причиной отравления. Поэтому важно знать, на что обращать внимание во время сбора грибов, как отличить съедобные грибы от ядовитых, а также как правильно приготовить и засолить грибы. Как правильно собирать грибы и готовить рассказывает АиФ-Томск.
Сбор грибов
Перед тем как отправиться на поиски грибов, нужно учесть несколько важных моментов. Прежде всего, необходимо знать места, где растут съедобные грибы. Часто грибы можно найти в хвойных или смешанных лесах, на опушках или у водоемов.
При сборе грибов обязательно используйте специальную корзину или сетку. Такой метод позволяет грибу «дышать», а также избежать загнивания. Избегайте использования пластиковых пакетов или закрытых контейнеров, так как они приведут к скоплению влаги и быстрому размножению бактерий.
Когда вы находите грибы, необходимо правильно определить их вид. Отличить съедобные грибы от ядовитых может быть непросто, поэтому рекомендуется учиться у опытных грибников или консультироваться с специалистами. Не рискуйте и не собирайте грибы, в съедобности которых вы не уверены.
Самый надежный способ узнать, является ли гриб съедобным или ядовитым, — это обратиться к литературе или интернет-ресурсам, где вы найдете подробные описания съедобных и ядовитых видов.
Готовим грибы правильно
Приготовление и засолка грибов также требуют некоторых навыков и знаний. После сбора грибов они должны быть тщательно очищены от земли и хвои. При этом необходимо удалить все поврежденные или червивые части грибов. Затем можно приступить к приготовлению.
Один из самых распространенных способов приготовления грибов — это их жарка или тушение. Для жарки грибы можно посыпать солью и перцем, а затем обжаривать на среднем огне до золотистой корочки. Тушить грибы можно с луком и сметаной или сливками, получая более нежный вкус.
Если вы желаете засолить грибы, то для начала их нужно отварить в подсоленной воде в течение 10-15 минут. Затем грибы следует остудить и уложить в стерилизованные банки по слоям, промежутки между которыми заполняют маринадом, состоящим из воды, соли, лаврового листа, горошка перца и лука. Банки закрывают и ставят на хранение.