Яд в продуктах может оказаться не от злого умысла: оказывается, в молоке и молочных продуктах встречаются афлатоксины — это одна из самых опасных групп ядовитых веществ, выделяемых грибом из рода Aspergillusflavus. Они заражают зерна, семена и плоды растений, которые потребляют в пищу сельскохозяйственные животные. Именно через молоко они и могут попасть в человеческий организм. Как этого не допустить?
Из всех биологически производимых ядов афлатоксины являются очень сильными : они устойчивы к тепловой обработке и в высоких концентрациях являются смертельными для животных и человек. Для того чтобы предотвратить возможное отравление, необходимо быстро проводить исследования продуктов. В мире уже существует ряд экспресс- методик, однако ученые Томского политехнического университета разработали новую, имеющую ряд преимуществ перед аналогами .
Томская методика- вольтамперометрическая и разработана томскими политехниками. Методика имеет ряд преимуществ перед другими: простота, минимальное использование реактивов, быстрота проведения анализа с сохранением высокой чувствительности и низкая стоимость анализа.
- Обычно афлатоксины в молоке определяют с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии, но основное ограничение этого метода — цена. Наш вольтамперометрический метод дешевле в четыре-пять раз, - говорит ведущий научный сотрудник Исследовательской школы химических и биомедицинских технологий ТПУ Галина Слепченко.
Кстати политехники уже проанализировали содержание афлотоксинов М1 и В1 в коровьем и козьем молоке, сыворотке и кефире, купленных в томских магазинах. Ни в одной из проб не было зафиксировано превышение предельно допустимой концентрации афлотоксинов.
етодика томичей является по настоящему экспрессной: на все этапы анализа — от подготовки проб до получения результатов — уходит до двух часов, непосредственно само измерение концентрации занимает не более 10 минут.
Галина Слепчеко отмечает, что благодаря преимуществам вольтамперометрии — простота анализа, подготовки проб, невысокая стоимость оборудования — анализ по методике политехников можно проводить не только в лабораторных условиях.
В планах учёных - проведение метрологической экспертизы и внесение разработанной методики в федеральный реестр России. Исследование проводится при поддержке госзадания «Наука».
Как пережить повышение цен? 
Томские ученые разработали рассасывающиеся импланты 
Томские ученые разработали губку для очитки воды от нефтепродуктов
Правила комментирования
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
Закрыть