В декабре-январе спрос на готовую еду в сибирском общепите продолжал расти. Об этом сообщает пресс-служба отделения Банка России. Томск.
За прошедший год объемы продаж готовых блюд в денежном выражении по Сибири увеличились почти на треть. Это подтверждается данными мониторинга 15 тысяч предприятий со всей страны, включая 191 из Томской области.
В сибирских регионах актуальным является развитие малоформатной торговли, сочетающей в себе элементы небольшого магазина и кафе. Спрос на готовую еду также формирует высокую потребность в кадрах в сфере доставки. В Сибири курьеры вошли в десятку самых высокооплачиваемых рабочих специальностей.
Представители местных ресторанов и кафе отмечают, что спрос на их услуги вырос в конце декабря и новогодние каникулы, в том числе благодаря развитию внутреннего туризма. Рынок общественного питания, особенно с акцентом на блюда сибирской и национальной кухонь, активно развивается. С января по ноябрь прошлого года в регионе открылось около 30 местных точек общепита, в основном это фастфуд, кофейни, кондитерские и пекарни.
