Сезон сбора березового сока начался в России. Этот напиток получают из надломленных веток дерева или зарубок на стволе березы. Сбор сока обычно длится несколько недель.
Отношение к березовому соку среди россиян различается. Некоторые считают его лекарством от всех болезней, другие же думают, что это безвкусная жидкость, которая не способствует оздоровлению организма.
Врач по медицинской профилактике и доцент СибГМУ Дарья Подчиненова в беседе с Tomsk.mk.ru советует употреблять березовый сок как самостоятельный напиток или добавлять его в коктейли и смузи. Она также рекомендует не хранить сок долго.
Подчиненова отмечает, что в березовом соке содержится витамин С, обладающий антиоксидантными свойствами и помогающий синтезу коллагена в коже. Также в нем присутствуют фолиевая кислота и витамин В6. Однако она подчеркивает, что содержание полезных веществ в соке не очень велико.
Доцент медуниверситета предупреждает, что людям с аллергией на пыльцу березы и на перекрестные аллергены, такие как яблоки, картофель, орехи, следует избегать употребления березового сока.
