Доесть и не отравиться. Сколько можно хранить новогодние салаты

После праздничного застолья часто остаются салаты и закуски. Разбираемся, как долго они могут храниться без риска для здоровья и что советуют специалисты Роспотребнадзора, чтобы праздники не омрачились отравлением. 

Сроки хранения популярных салатов

Главное правило — не оставлять заправленные салаты надолго. Например, любимый «Оливье» в заправленном виде безопасен только до 12 часов в холодильнике. Если он стоит на столе, срок сокращается до 4 часов. Без соуса его можно хранить до двух суток.

«Селедка под шубой», которую сразу готовят с майонезом, также хранится не более 12 часов. Примерно столько же «живут» салаты с морепродуктами. А вот винегрет чуть более устойчив — его можно употреблять в течение 18 часов после приготовления.

С новым 2026 годом! 15 прекрасных поздравлений Подробнее

Особое внимание — холодцу и яйцам

Холодец, несмотря на свою плотную консистенцию, — скоропортящееся блюдо. Специалисты рекомендуют съедать его в течение 12 часов после приготовления. Лучше готовить его порционно, примерно по 200 граммов на человека, чтобы не оставлять остатки.

Отдельного внимания заслуживают яйца — частый ингредиент новогодних салатов. Чтобы избежать риска сальмонеллёза, варите их не менее 8 минут до полной готовности. Это простое правило значительно повышает безопасность блюд.

Практичные советы по хранению

Посуда имеет значение. Не используйте металлические ёмкости — они могут окисляться и вступать в реакцию с продуктами. Идеальный вариант — стеклянная или керамическая посуда с силиконовыми крышками, которые плотно прилегают.

Следите за состоянием блюд: появление жидкости, неприятного запаха или изменения цвета — явные признаки порчи. Заправляйте салаты непосредственно перед подачей и только ту порцию, которую планируете съесть.

Если покупаете готовое

Приобретая салаты в магазине, обязательно проверяйте маркировку: дату изготовления, срок годности и условия хранения. Осмотрите упаковку — она должна быть целой, без повреждений. Помните: вскрытые салаты покупать не стоит — их безопасность не гарантирована.

Общие правила от Роспотребнадзора

Соблюдайте товарное соседство в холодильнике. Не ставьте готовые салаты рядом с сырым мясом, рыбой или яйцами — это предотвратит перекрёстное бактериальное заражение.

Соблюдение этих несложных правил поможет сохранить ваши новогодние угощения безопасными и вкусными. Пусть праздники будут радостными и беззаботными!