В 2025 году в Томской области зафиксировали 1018 случаев описторхоза, а за первые четыре месяца этого года – уже 350. Больше всего заболевших в Асиновском, Верхнекетском, Зырянском, Каргасокском, Кожевниковском, Колпашевском, Парабельском, Чаинском и Томском районах, а также в Стрежевом. Об этом сообщило местное Управление Роспотребнадзора.
По данным ежегодного мониторинга, чаще всего личинками описторхиса заражена рыба семейства карповых – лидирует язь, следом идут елец, плотва и лещ. О результатах проверок предупреждают все компании, которые ловят, перерабатывают, хранят и продают рыбу – им напоминают о правилах обеззараживания перед реализацией.
Описторхоз попадает в организм через желудок с сырой или плохо обработанной рыбой. Но есть и другая опасность – дифиллоботриоз, когда в кишечнике поселяются ленточные черви длиной до 20 метров. Обе болезни бьют по печени, желчному пузырю, кишечнику, вызывают анемию и аллергию, а при дифиллоботриозе ещё и снижают внимание и работоспособность. При этом заразиться от больного человека или животного нельзя – только через рыбу.
Чтобы не подхватить заразу, не пробуйте сырую рыбу, используйте отдельную посуду для разделки и обязательно термически обрабатывайте. Жарьте распластанную рыбу под крышкой не меньше 20 минут, варите столько же. Если решили вялить – сначала просолите 1–3 дня, чтобы соль составляла 12–14% от веса рыбы.