Роспотребнадзор напоминает томичам о том, что салаты представляют собой идеальную среду для размножения вредных микроорганизмов, выделяющих опасные токсины.
Причина — в сочетании ингредиентов с различными сроками годности, а также в использовании майонеза или других соусов в качестве заправки.
Салат, хранившийся с нарушениями, может вызвать серьезное пищевое отравление.
В ведомстве отметили, что при комнатной температуре готовый салат следует хранить не дольше 2 часов. В холодильнике домашние салаты можно хранить не более 12 часов. Оптимальная температура для хранения салатов — от +2 до +6 градусов. Заправлять салат рекомендуется непосредственно перед подачей. Не следует смешивать свежеприготовленный салат с остатками вчерашнего.
Кроме того, в Роспотребнадзоре отмечают, что диетологи рекомендуют избегать чрезмерного употребления майонеза. Заправлять салаты можно оливковым маслом с чесноком и лимонным соком, приготовьте домашний соус, например, на основе сыра.
А для маринада мяса или рыбы можно использовать кефир или ягодный сок.