В преддверии Пасхи специалисты томского Роспотребнадзора дали советы по выбору куличей. При покупке в магазине важно обращать внимание на цвет, запах и внешний вид. Верхушка и корочка должны быть целыми, без трещин — они говорят о нарушениях при замесе или выпечке. Не стоит брать подгоревшую выпечку.
На любом хлебобулочном изделии обязательна этикетка с информацией: наименование, адрес производителя, пищевая ценность, состав (включая аллергены), масса нетто, дата изготовления, срок годности и условия хранения.
Рецептура куличей не имеет единого стандарта. В составе качественного изделия должны быть мука, яйца или яичные продукты, сахар, маргарин или сливочное масло, хлебопекарные дрожжи, изюм или цукаты, соль и ароматизаторы.